為進一步落實校園守護行動，做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，11月11日上午，清遠市市場監(jiān)督管理局在清遠市技師學院召開清遠市高校及市直學校食品安全監(jiān)管工作座談會。市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門分管領導、餐飲監(jiān)管部門工作人員及各高校與市直學校分管學校食堂校領導、食堂負責人等近80人參加了會議。

    會上，清遠市技師學院黨委書記、院長高湘琴代表學院致辭，技師學院分管領導分享了該校食堂管理的先進經(jīng)驗，區(qū)市場監(jiān)管部門餐飲股負責人通報了近期學校食堂食品安全檢查情況，并就學校食品安全相關注意事項進行了講解。區(qū)市場監(jiān)管局分管領導黃小明在座談會上發(fā)言，要求與會同志要始終聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢新要求，從“壓實責任，智慧監(jiān)管，廣泛宣傳”三方面切實消除校園食品安全風險隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

    會上，市市場監(jiān)管局餐飲科科長鄧偉仕就學校食品安全應當高度關注的具體事項進行了詳細講解，對學校落實食品安全主體責任提出三點要求，一是必須建立健全食品安全管理制度和機構(gòu)人員設置，確保食品安全管理員每天在崗；二是必須落實食品安全自查自糾制度，學校食堂必須每天對員工晨檢、餐飲具洗消保潔、經(jīng)營場所清潔消毒情況、原材料進貨查驗及索證索票、食品留樣及餐廚垃圾處理等六方面情況進行自查自改，并形成臺賬記錄；三是學校、食堂經(jīng)營方必須在食品加工制作、供餐就餐全過程嚴格落實疫情防控有關指引和餐飲服務食品安全操作規(guī)范的要求。

    會上，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長李緒江重點對學校分管領導和后勤負責人需要檢查的內(nèi)容進行了總結(jié)，歸納為“五看一關注”：一看食堂整體環(huán)境衛(wèi)生情況，二看采購源頭情況，三看倉庫分倉以及保管整潔情況，四看人員管理情況，五看食品留樣、培訓以及相關記錄制度完善落實情況；一關注就是要特別關注一些高危食品，例如米粉、雞蛋、添加劑和飲用水等。

（市局黨組成員、副局長李緒江在座談會上發(fā)言）

    會后，參會人員參觀了清遠市技師學院第一食堂，并現(xiàn)場聽取市市場監(jiān)管局餐飲科科長鄧偉仕的講解。與會者紛紛表示收獲很大，將把這次座談會學到的先進管理經(jīng)驗帶回各自學校。

（與會人員現(xiàn)場參觀了技師學院第一飯?zhí)茫?/span>