春季毒蘑菇中毒多見于我國西南方地區(qū),主要由自采或誤食野生蘑菇引起。野生蘑菇種類繁多,許多品種外觀相似,單憑肉眼鑒別有毒和可食用品種十分困難。今年以來,我省已有群眾采摘誤食毒蘑菇中毒,造成中毒事件。毒蘑菇中毒常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、幻視幻聽、譫妄、光敏性皮炎、肝脾腫大、呼吸困難、肝損害甚至死亡等。為預(yù)防和控制野生毒蘑菇中毒發(fā)生,保障人民群眾健康與生命安全。
清遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全預(yù)警提示:
一、廣大群眾切勿自行采摘食用野生蘑菇,謹(jǐn)防中毒
(一)不采摘。踏春郊游期間,不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇,由于鑒別毒蘑菇并不容易,廣大群眾不要輕易采摘不認(rèn)識的蘑菇。
(二)不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇,即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易買來食用。
(三)不食用。為避免食物中毒,家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費(fèi)安全。
二、食品經(jīng)營者要加強(qiáng)原料檢查,避免采購和加工野生蘑菇
對于不認(rèn)識的蘑菇,食品經(jīng)營者要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營,確保所加工、經(jīng)營的蘑菇中未混入有毒品種。
同時要嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān),進(jìn)貨渠道要正規(guī),并做好原料進(jìn)貨登記臺賬。各類單位食堂,尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購野生蘑菇,嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料;對可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選,避免有毒蘑菇混入其中。
市民食用蘑菇后如出現(xiàn)不適,應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局
2023年4月24日