為進(jìn)一步督促濕粉類食品經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，加大風(fēng)險隱患排查整治力度，消除食品安全風(fēng)險，防范食物中毒事件發(fā)生，助力食品安全高質(zhì)量發(fā)展。2023年，清遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局加強對轄區(qū)內(nèi)的濕粉類食品經(jīng)營環(huán)節(jié)過程風(fēng)險監(jiān)測，持續(xù)開展“濕粉統(tǒng)一查”行動，共組織全市市場監(jiān)管部門檢查農(nóng)貿(mào)市場503家次；檢查食品銷售者1151家次，其中批發(fā)商47家次；檢查餐飲服務(wù)提供者948家次，其中學(xué)校食堂195家次，切實推進(jìn)食品安全社會共治，保障人民群眾身體健康和生命安全。
    一、把準(zhǔn)方向，有參考開展“濕粉統(tǒng)一查”行動

    及時將省市場監(jiān)管局組織編印的《廣東省“濕粉統(tǒng)一查”行動工作手冊（第二版）》口袋書發(fā)放給各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管人員，食品安全監(jiān)管人員在“濕粉統(tǒng)一查”行動中可隨時查閱，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握手冊知識，結(jié)合《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表》，圍繞濕粉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的特殊要求，重點檢查風(fēng)險等級高的關(guān)建控制點，提升監(jiān)管效能。

    二、抓牢重點，有針對開展“濕粉統(tǒng)一查”行動

    一是對農(nóng)貿(mào)市場和商場超市濕粉類食品銷售者，查許可、查經(jīng)營條件是否持續(xù)符合許可條件、查是否進(jìn)貨查驗、查標(biāo)簽標(biāo)識、查不合格食品處置等情況。二是對濕粉類批發(fā)商除檢查濕粉類銷售者相關(guān)項目外，還檢查其是否建立食品銷售記錄制度，如受生產(chǎn)者委托回收過期變質(zhì)食品的，檢查其回收及處理記錄，同時鼓勵批發(fā)商與供貨生產(chǎn)者簽訂回收協(xié)議，由生產(chǎn)者回收未銷售完的臨期、過期濕粉類食品。

    三、鎖定任務(wù)，有計劃開展“濕粉統(tǒng)一查”行動

    一是每月開展食品經(jīng)營經(jīng)營環(huán)節(jié)執(zhí)法統(tǒng)一行動，集中力量針對濕粉類食品經(jīng)營行業(yè)開展大檢查，督促食品經(jīng)營者落實落實進(jìn)貨查驗記錄臺賬和銷售臺賬記錄制度，做好“三防”設(shè)施，確保場所干凈整潔衛(wèi)生，消除食品安全風(fēng)險。二是做好“濕粉統(tǒng)一查”行動工作信息的收集，及時匯總動進(jìn)展情況，每次行動后兩個工作日內(nèi)向省局報送《“濕粉統(tǒng)一查”行動情況統(tǒng)計表》。