“清遠(yuǎn)味道”將被更多的人看到、品嘗到。
9月27日，清遠(yuǎn)市人力資源和社會(huì)保障局在南岸旅游客運(yùn)碼頭廣場(chǎng)正式啟動(dòng)“天賦風(fēng)土 清遠(yuǎn)味道”2024年品牌推廣建設(shè)活動(dòng)。活動(dòng)將挖掘優(yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)新特色菜品、開展名廚送培、推動(dòng)校企合作、星廚聯(lián)動(dòng)交流等，讓清遠(yuǎn)的美味成為城市文旅的流量新密碼，通過食材、美味讓清遠(yuǎn)山川風(fēng)物更好地被灣區(qū)乃至更大范圍被看見。
同時(shí)，通過以粵菜“小切口”帶動(dòng)民生“大發(fā)展”，引領(lǐng)“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬(wàn)工程”，助力清遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)：星廚薈萃，市民與美味彼此奔赴
當(dāng)晚，多位清遠(yuǎn)星級(jí)名廚現(xiàn)身活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，為“清遠(yuǎn)味道”打call。在清遠(yuǎn)市人社局和清城區(qū)人社局的“清遠(yuǎn)味道”展示區(qū)前，人聲鼎沸、熱鬧非凡。
在市人社局的展示區(qū)左側(cè)，四星級(jí)“粵菜師傅”名廚葉榮新親自上陣，開展“星廚做道菜”特色環(huán)節(jié)。三星級(jí)“粵菜師傅”楊學(xué)華也提供了特色菜品展示。葉榮新當(dāng)天晚上做的是道“筍”菜，用清遠(yuǎn)特色食材西牛麻竹筍烹制，寓意“步步高升”。市民楊阿姨在葉榮新指導(dǎo)下，將裹了面的筍放入鍋中油炸，市民們紛紛駐足圍觀，詢問做菜細(xì)節(jié)。在市人社局的展示區(qū)右側(cè)，二星級(jí)“粵菜師傅”羅觀清則開展包子烹飪教學(xué)。而在攤位中間的清遠(yuǎn)特色菜品油鹽蒸北江河八鮮、連山絲苗米焗飯等一道道特色菜，則被市民圍觀了里三層外三層。
在清城區(qū)人社局的展示區(qū)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展油炸糯米球、油炸咸水角、刀切糍、油炸笑口棗等清遠(yuǎn)傳統(tǒng)美食教學(xué)，許多小朋友和媽媽一起，圍上圍裙、帶上廚師帽，認(rèn)真地用食物稱稱食材、揉面團(tuán)，現(xiàn)場(chǎng)呼聲笑語(yǔ)，是一片合家歡的海洋。
人社局展示區(qū)，排隊(duì)抽獎(jiǎng)?lì)I(lǐng)取清遠(yuǎn)特色食材和體驗(yàn)清遠(yuǎn)特色美食的人群更是排起了長(zhǎng)龍。
（圖說(shuō)：清遠(yuǎn)市技師學(xué)院生態(tài)產(chǎn)業(yè)系烹飪大師鄧振峰介紹“清遠(yuǎn)味道”活動(dòng)總體內(nèi)容）
在啟動(dòng)儀式上，清遠(yuǎn)市技師學(xué)院生態(tài)產(chǎn)業(yè)系烹飪大師鄧振峰介紹了品牌推廣活動(dòng)總體內(nèi)容，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了五星級(jí)“粵菜師傅”名廚段正輝，四星級(jí)“粵菜師傅”名廚李銳文，世界長(zhǎng)板冠軍黎建鵬為“清遠(yuǎn)味道”打call，呼吁大家都參與到“清遠(yuǎn)味道”品牌推廣項(xiàng)目中，讓“清遠(yuǎn)味道”走向世界。
（圖說(shuō)：長(zhǎng)板世界冠軍和清遠(yuǎn)星級(jí)名廚一起為“清遠(yuǎn)味道”打call）
材出清遠(yuǎn)：天賦風(fēng)土，食材與菜品雙向創(chuàng)新
清遠(yuǎn)是廣東省面積最大的地級(jí)市，也是廣東省林業(yè)大市，林地保有量接近2100萬(wàn)畝，森林覆蓋率為69.74%，生態(tài)公益林近900萬(wàn)畝，繪就了山清水秀的生態(tài)環(huán)境，也因此孕育了許多優(yōu)質(zhì)食材。
此次“清遠(yuǎn)味道”活動(dòng)將以五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色食材為基礎(chǔ)，結(jié)合清遠(yuǎn)特有的優(yōu)質(zhì)食材，開展編制清遠(yuǎn)市優(yōu)質(zhì)食材目錄、創(chuàng)新研發(fā)特色菜品活動(dòng)。同時(shí)，將進(jìn)一步完善“清遠(yuǎn)美食地圖”，從線上加強(qiáng)對(duì)優(yōu)質(zhì)食材、特色美食和特色餐飲名店的推廣；發(fā)動(dòng)青年學(xué)生及教師組成清遠(yuǎn)特色菜“新鮮吃貨團(tuán)”，開展清遠(yuǎn)特色美食品鑒活動(dòng)；邀請(qǐng)來(lái)清服務(wù)的高端人才、院士（專家）開展美食品鑒活動(dòng)，為“清遠(yuǎn)味道”打call。
（圖說(shuō)：市民楊阿姨在星級(jí)名廚葉榮新指導(dǎo)下做菜）
為進(jìn)一步提升清遠(yuǎn)市“粵菜師傅”的技能水平，助力就業(yè)創(chuàng)業(yè)，活動(dòng)還特別設(shè)置了“清遠(yuǎn)味道”推廣暨清遠(yuǎn)市星廚送培下鄉(xiāng)行環(huán)節(jié)。在9月至10月期間，在全市開展名師名廚的選拔以及培訓(xùn)，再由名廚名師送培到8個(gè)縣（市、區(qū)）。并注重結(jié)合每個(gè)縣（市、區(qū)）不同特色食材，研發(fā)創(chuàng)新菜式，增強(qiáng)清遠(yuǎn)地方特色菜品牌的影響力，促進(jìn)多產(chǎn)業(yè)融合。
此外，將開展“粵菜師傅”校企聯(lián)動(dòng)，組織院校烹飪專業(yè)師生進(jìn)餐飲企業(yè)開展校企聯(lián)動(dòng)，創(chuàng)新教學(xué)模式，鼓勵(lì)教師探索新的教學(xué)方法，將清遠(yuǎn)的地方特色美食文化融入日常教學(xué)之中，助力學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
清遠(yuǎn)味道：不時(shí)不食，食材與文化比翼齊飛
據(jù)悉，還將有“清遠(yuǎn)味道”的重磅品牌推廣活動(dòng)持續(xù)到年底。在9月至12月期間，還將開展“清遠(yuǎn)味道”推廣暨縣（市、區(qū)）特色推廣活動(dòng)。
活動(dòng)結(jié)合各縣市區(qū)節(jié)慶和特色食材上市時(shí)間，開展豐富多彩的本地特色活動(dòng)，傳播本地特色文化傳統(tǒng)和美食文化，展現(xiàn)清遠(yuǎn)食材和創(chuàng)新特色菜。
（圖說(shuō)：市民在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下開展傳統(tǒng)美食制作。）
清城的清遠(yuǎn)雞、英德的麻竹筍、連南的稻田魚，清新的桂花魚，連州的菜心……清遠(yuǎn)特有的優(yōu)質(zhì)食材，將在最好的時(shí)節(jié)，被更多的人看見。
作為“清遠(yuǎn)味道”品牌建設(shè)推廣項(xiàng)目中系列活動(dòng)之一，清城區(qū)人社局當(dāng)晚開展的“北江生活 清城食韻”特色推廣活動(dòng)是8個(gè)縣（市、區(qū)）特色推廣活動(dòng)的開端，市民在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)美食制作的同時(shí)，也深入了解了傳統(tǒng)美食文化。
此外，活動(dòng)還將邀請(qǐng)清遠(yuǎn)星廚與人文歷史研究者對(duì)話，以清遠(yuǎn)特色美食食材為切入點(diǎn)或連接點(diǎn)，講述“清遠(yuǎn)味道”文化蘊(yùn)涵故事。
除去本土的互動(dòng)，活動(dòng)還將促進(jìn)本地星廚與灣區(qū)特色菜星廚的廚藝交流，提升清遠(yuǎn)餐飲業(yè)的整體形象和品質(zhì)。
總體而言，“清遠(yuǎn)味道”品牌推廣系統(tǒng)活動(dòng)，將以食材和特色菜為切入口，以清遠(yuǎn)星廚為抓手，助推粵菜師傅工作，助力清遠(yuǎn)“五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展，助力“百千萬(wàn)工程”落地見效。
配稿：“清遠(yuǎn)味道”系列活動(dòng)安排
9月至10月，編制清遠(yuǎn)市優(yōu)質(zhì)食材目錄、創(chuàng)新研發(fā)特色菜品；
9月至10月，名師名廚送培下鄉(xiāng)；
9月至12月，美食評(píng)鑒季；
9月至12月，“粵菜師傅”校企合作；
9月至12月，“清遠(yuǎn)味道”推廣暨縣（市、區(qū)）特色推廣活動(dòng)；
12月，星廚交流聯(lián)動(dòng)。
系列精彩活動(dòng)，等您來(lái)參與！敬請(qǐng)關(guān)注清遠(yuǎn)市人社局和一默微信公眾號(hào)，了解活動(dòng)參與途徑。
