“清遠味道”將被更多的人看到、品嘗到。

　　9月27日，清遠市人力資源和社會保障局在南岸旅游客運碼頭廣場正式啟動“天賦風土 清遠味道”2024年品牌推廣建設(shè)活動?；顒訉⑼诰騼?yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)新特色菜品、開展名廚送培、推動校企合作、星廚聯(lián)動交流等，讓清遠的美味成為城市文旅的流量新密碼，通過食材、美味讓清遠山川風物更好地被灣區(qū)乃至更大范圍被看見。

　　同時，通過以粵菜“小切口”帶動民生“大發(fā)展”，引領(lǐng)“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬工程”，助力清遠經(jīng)濟和社會發(fā)展。

　　活動現(xiàn)場：星廚薈萃，市民與美味彼此奔赴

　　當晚，多位清遠星級名廚現(xiàn)身活動現(xiàn)場，為“清遠味道”打call。在清遠市人社局和清城區(qū)人社局的“清遠味道”展示區(qū)前，人聲鼎沸、熱鬧非凡。

　　在市人社局的展示區(qū)左側(cè)，四星級“粵菜師傅”名廚葉榮新親自上陣，開展“星廚做道菜”特色環(huán)節(jié)。三星級“粵菜師傅”楊學(xué)華也提供了特色菜品展示。葉榮新當天晚上做的是道“筍”菜，用清遠特色食材西牛麻竹筍烹制，寓意“步步高升”。市民楊阿姨在葉榮新指導(dǎo)下，將裹了面的筍放入鍋中油炸，市民們紛紛駐足圍觀，詢問做菜細節(jié)。在市人社局的展示區(qū)右側(cè)，二星級“粵菜師傅”羅觀清則開展包子烹飪教學(xué)。而在攤位中間的清遠特色菜品油鹽蒸北江河八鮮、連山絲苗米焗飯等一道道特色菜，則被市民圍觀了里三層外三層。

　　在清城區(qū)人社局的展示區(qū)，培訓(xùn)機構(gòu)開展油炸糯米球、油炸咸水角、刀切糍、油炸笑口棗等清遠傳統(tǒng)美食教學(xué)，許多小朋友和媽媽一起，圍上圍裙、帶上廚師帽，認真地用食物稱稱食材、揉面團，現(xiàn)場呼聲笑語，是一片合家歡的海洋。  

　　人社局展示區(qū)，排隊抽獎領(lǐng)取清遠特色食材和體驗清遠特色美食的人群更是排起了長龍。

　　（圖說：清遠市技師學(xué)院生態(tài)產(chǎn)業(yè)系烹飪大師鄧振峰介紹“清遠味道”活動總體內(nèi)容）

　　在啟動儀式上，清遠市技師學(xué)院生態(tài)產(chǎn)業(yè)系烹飪大師鄧振峰介紹了品牌推廣活動總體內(nèi)容，活動現(xiàn)場還邀請了五星級“粵菜師傅”名廚段正輝，四星級“粵菜師傅”名廚李銳文，世界長板冠軍黎建鵬為“清遠味道”打call，呼吁大家都參與到“清遠味道”品牌推廣項目中，讓“清遠味道”走向世界。

　　（圖說：長板世界冠軍和清遠星級名廚一起為“清遠味道”打call）

　　材出清遠：天賦風土，食材與菜品雙向創(chuàng)新

　　清遠是廣東省面積最大的地級市，也是廣東省林業(yè)大市，林地保有量接近2100萬畝，森林覆蓋率為69.74%，生態(tài)公益林近900萬畝，繪就了山清水秀的生態(tài)環(huán)境，也因此孕育了許多優(yōu)質(zhì)食材。

　　此次“清遠味道”活動將以五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色食材為基礎(chǔ)，結(jié)合清遠特有的優(yōu)質(zhì)食材，開展編制清遠市優(yōu)質(zhì)食材目錄、創(chuàng)新研發(fā)特色菜品活動。同時，將進一步完善“清遠美食地圖”，從線上加強對優(yōu)質(zhì)食材、特色美食和特色餐飲名店的推廣；發(fā)動青年學(xué)生及教師組成清遠特色菜“新鮮吃貨團”，開展清遠特色美食品鑒活動；邀請來清服務(wù)的高端人才、院士（專家）開展美食品鑒活動，為“清遠味道”打call。

　　 　　（圖說：市民楊阿姨在星級名廚葉榮新指導(dǎo)下做菜）

　　為進一步提升清遠市“粵菜師傅”的技能水平，助力就業(yè)創(chuàng)業(yè)，活動還特別設(shè)置了“清遠味道”推廣暨清遠市星廚送培下鄉(xiāng)行環(huán)節(jié)。在9月至10月期間，在全市開展名師名廚的選拔以及培訓(xùn)，再由名廚名師送培到8個縣（市、區(qū)）。并注重結(jié)合每個縣（市、區(qū)）不同特色食材，研發(fā)創(chuàng)新菜式，增強清遠地方特色菜品牌的影響力，促進多產(chǎn)業(yè)融合。

　　此外，將開展“粵菜師傅”校企聯(lián)動，組織院校烹飪專業(yè)師生進餐飲企業(yè)開展校企聯(lián)動，創(chuàng)新教學(xué)模式，鼓勵教師探索新的教學(xué)方法，將清遠的地方特色美食文化融入日常教學(xué)之中，助力學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

　　清遠味道：不時不食，食材與文化比翼齊飛

　　據(jù)悉，還將有“清遠味道”的重磅品牌推廣活動持續(xù)到年底。在9月至12月期間，還將開展“清遠味道”推廣暨縣（市、區(qū)）特色推廣活動。

　　活動結(jié)合各縣市區(qū)節(jié)慶和特色食材上市時間，開展豐富多彩的本地特色活動，傳播本地特色文化傳統(tǒng)和美食文化，展現(xiàn)清遠食材和創(chuàng)新特色菜。

　　（圖說：市民在培訓(xùn)機構(gòu)指導(dǎo)下開展傳統(tǒng)美食制作。）

　　清城的清遠雞、英德的麻竹筍、連南的稻田魚，清新的桂花魚，連州的菜心……清遠特有的優(yōu)質(zhì)食材，將在最好的時節(jié)，被更多的人看見。

　　作為“清遠味道”品牌建設(shè)推廣項目中系列活動之一，清城區(qū)人社局當晚開展的“北江生活 清城食韻”特色推廣活動是8個縣（市、區(qū)）特色推廣活動的開端，市民在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)美食制作的同時，也深入了解了傳統(tǒng)美食文化。

　　此外，活動還將邀請清遠星廚與人文歷史研究者對話，以清遠特色美食食材為切入點或連接點，講述“清遠味道”文化蘊涵故事。

　　除去本土的互動，活動還將促進本地星廚與灣區(qū)特色菜星廚的廚藝交流，提升清遠餐飲業(yè)的整體形象和品質(zhì)。

　　總體而言，“清遠味道”品牌推廣系統(tǒng)活動，將以食材和特色菜為切入口，以清遠星廚為抓手，助推粵菜師傅工作，助力清遠“五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展，助力“百千萬工程”落地見效。

　　配稿：“清遠味道”系列活動安排

　　9月至10月，編制清遠市優(yōu)質(zhì)食材目錄、創(chuàng)新研發(fā)特色菜品；

　　9月至10月，名師名廚送培下鄉(xiāng)；

　　9月至12月，美食評鑒季；

　　9月至12月，“粵菜師傅”校企合作；

　　9月至12月，“清遠味道”推廣暨縣（市、區(qū)）特色推廣活動；

　　12月，星廚交流聯(lián)動。

　　系列精彩活動，等您來參與！敬請關(guān)注清遠市人社局和一默微信公眾號，了解活動參與途徑。